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装置的主要组成是螺杆底径沿出渣口方向逐渐增大，螺距逐渐减小。当材料被螺旋推进时，由于减小螺旋腔的体积而形成材料的压缩。螺旋主轴的旋转方向是顺时针方向从进料料斗到渣槽。当原料加入进料料斗并在螺杆推进下加压时，挤压的果汁通过滤网流入底部的果汁架，而废料则通过螺杆与压力调节的锥形部分之间形成的环形间隙排出，而间隙的大小可以通过压力调节头沿轴向的移动来调节。按顺时针方向使用(从设备的排渣槽到进料桶末端的手轮轴轴承座，压力调节头在左侧，间隙缩小，反之，间隙变大。)改变间隙的大小，即调节排渣阻力。渣率可以改变，但如果间隙太小，在强挤压下，渣中的一些颗粒会通过过滤器与果汁一起挤压出来。虽然果汁有所增加，但果汁的质量相对下降，应根据用户的具体工艺要求来确定间隙的大小。